- 고송 버섯
고송버섯이란?
버섯 중 으뜸인 송이버섯과 표고버섯의 좋은 점을 모아 만든 신품종으로
송이처럼 쫄깃쫄깃하며, 그윽한 소나무의 잔잔한 향이 일품입니다.
송이버섯과 고기 맛이 난다고 해서 "송이고기버섯" 또는
갓은 표고버섯을 닮고 대는 송이버섯을 닮아서 '송이표고'라고도 합니다.
미국FDA선정 세계 10대 항암식품 중 1위에 선정된 최고의 건강식품으로
항암과 항바이러스, 항억균 작용이 탁월하여 높은 항암효과와 원활한 혈액순환 등의 효과가 있습니다.
미주농원소개
고송버섯은
일반표고의 경우 대공이 질겨서 제거후 요리하지만,
고송버섯은 대공이 부드럽고
식감이 탁월하여 가장 맛있는 부위로 활용도가 높습니다.
보통의 버섯은 음지에서
다량의 수분으로 기르나,
고송버섯은 햇빛을 받으며 건조한 상태에서 재배되는
아주 깨끗하고 건강한 버섯으로
생식이 가능합니다.
(버섯 알러지가 있으신 분은 살짝 구워드세요)
생식시 버섯 포자에 의한 알러지 현상이 아주 드물게 나타나는 경우가 있으므로(송이버섯도 마찬가지) 체질에 따라 주의가 필요하오니,
적은 양으로 테스트하시는 것이 좋습니다.
보관방법
생 고송버섯(송고버섯)은 갓을 밑으로 대공이 위로 향하게 거꾸로 하여 밀폐가능한
용기에 넣어 냉장보관하면 약 한달이상 보관이 가능합니다.
또한 썰어서 말려
보관하시면, 비타민 D성분이 더 강화되며, 장기보관도 가능하며, 버섯의 쫄깃함이
극대화되는 식감을 즐기실수 있으며, 말린 버섯을 가루내어 사용하시면,
만능조미료로 감칠맛을 더하실수 있습니다.
고송버섯 추천요리
고송버섯은 대와 갓 모든 부분을 요리에 사용가능하며,
소금기름장을 사용하여 생식하시거나, 전자레인지에 30초~1분 돌려 초장에
찍어드시거나(숙회), 기름을 두룬 후라이팬에 구워드시면 향긋한 솔향기와 쫄깃한 고기식감을 즐기실수 있습니다.
다른 버섯과 달리 단단하고 쫄깃하여, 장조림이나, 짱아찌, 전골, 찌개, 국, 샐러드에 사용하시면 향과 식감을 즐기실수 있습니다.
오래조리시, 향과 식감이 반감될수 있으니, 주의하세요.
유정란
미주농원에서는 실크오골계, 토종닭, 청란계를 방사사육하여
매일 소량의 유정란을 생산하고있습니다.
미주농원은 공장이 아닙니다. 대량 납품을 목표로 일하지
않습니다.
느리지만 안전하게 유정란에서 부화시켜 키운
병아리부터 스트레스없이 건강하게 사육하는 것을
목표로 합니다.
소량이지만 안전하고 좋은 먹거리 생산에 목표로
항생제, 산란촉진제를 사용하지 않고 스트레스없는 닭으로부터 스트레스없는 유정란을
자연친화적 농법 으로 키우고 있습니다.
건강한 아빠엄마 닭이 낳은 유정란은 비린내가 거의나지 않아 피로를 심하게 느끼시는 분은
자주마시면 좋고 어린이나 노약자에게 안전하게 먹일수 있는 웰빙식품입니다.
갤러리
- 고송 버섯 재배사
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